Memasak Jamur Krispi dengan 2 Cara

Bismillahirrahmaanirrahiim
Assalamu'alaikum w.w.

Seminggu yang lalu saya dan para jagoan ganteng jalan-jalan ke Gandaria City. Sebenarnya sih bukan mau jalan-jalan, niat awalnya nguber imigrasi jaksel yang buka stand di Mal untuk perpanjang paspor. Tapi begitu sampai di Gandaria City, jumlah yang mau perpanjang paspor dijatah. Diberi kuota 100 orang. Dan saya datang jam 9 sudah habis. Malah ada yang bilang ke saya, "Wah, saya saja yang datang jam 7 sudah habis, Bu". Eh? jadi pada dateng jam berapa itu yang sekarang antri?

Akhirnya, saya pun window shoping bertiga. Setelah lelah window shopping, saya pun memutuskan untuk ke rumah papa di otista. Maka turunlah saya ke Lottemart untuk membeli buah tangan. Saat sedang mencari-cari buah tangan, seorang pramuniaga menawarkan kami taste food. Taste food berupa gorengan krispi.


"Silakan, Bu.. dicoba jamur krispinya, beli disini jamurnya bisa langsung digoreng", sapa pramuniaganya. Si Abang begitu melihat taste food langsung deh minta. Abang langsung teriak, "Enak, Mi". Melihat Abangnya makan, Adeknya pun teriak-teriak minta juga. Melihat mereka suka saya langsung beli jamurnya. Saat itu ada 2 jamur yang ditawarkan yaitu : jamur shimeji dan jamur shitake. Abang memilih jamur shimeji untuk digoreng.

Sambil menunggu Mba pramuniaganya kelar menggoreng, saya pun bertanya-tanya resep menggorengnya. Dan ini resep dari si Mba Pramuniaga.

RESEP JAMUR KRISPI 1

Bahan-bahan :

• Jamur sesukanya (Shimeji/Shitake)
• Tepung sagu/tapioka 5 sendok makan
• Tepung terigu 1 sendok makan

(jumlah takaran tepung hanya untuk perbandingan saja. Jika ingin ditambahkan sesuai kebutuhan silakan. Yang terpenting perbandingan 5 sagu : 1 terigu)

• Telor 1 butir 
• garam dan penyedap rasa secukupnya.
• Minyak untuk menggoreng

Jamur Shimeji (photo taken by Herbalnewspedia.com)

Jamur Shitake (Photo taken by BisnisUKM.com)

Cara membuat :

• Untuk jamur shitake dipotong kecil-kecil sesuai selera, kalau jamur shimeji cukup dipotong akarnya saja.
• Kocok lepas telur dengan garam dan penyedap rasa secukupnya.
• Rendam potongan jamur di dalam telur. Aduk rata. Biarkan sebentar agar telurnya meresap
• Sambil mendiamkan rendaman jamur di telur, campur semua tepung, garam dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata. Mba-nya menyarankan kalau mau rata sambil diayak saat mencapurkannya. jadi yang kasar-kasar ga masuk dalam adonan.
• Masukkan rendaman jamur ke campuran tepung. Lalu setelah terlumuri tepung masukkan ke penggorengan untuk di goreng. Minyaknya usahakan panas ya dan agak banyak agar jamur terendam. Saat memasak gunakan api kecil agar matang rata kedalam.
• Angkat jamur setelah warna kecoklatan. Jamur Krispi siap disajikan.

Saya waktu itu makan jamurnya kurang lebih 250 gram 1 bungkus. Dan makan bertiga ternyata mengenyangkan juga.

Melihat Adek Fi makan dengan lahapnya, sepertinya harus dicoba di rumah. Secara Adek Fi nggak doyan yang namanya nasi, jadi saya harus berkreasi berbagai makanan yang bisa menggantikan nasi tapi masuk sayuran atau buahnya.

Sedangkan dalam kandungan Jamur krispi ini  hampir 90% terwakili gizi buat Adek Fi. Dari jamur mewakili protein yang tinggi, serat dan mineral. Lalu tepung mewakili karbohidrat dan Minyak mewakili lemak. Pas dengan kebutuhan gizi buat Adek Fi.

Akhirnya, kemarin saya coba membuat jamur krispi di rumah. Hanya saja saya maunya praktis-praktis aja.. hahaha.. Kebetulan saat saya ikut Umami Food Restoran saya mendapat goodie bag produk Aji-no-moto. Salah satunya Tepung Bumbu Serbaguna Sajiku.

Nah, saya cobalah buat jamur krispi di rumah menggunakan Tepung Bumbu Serbaguna Sajiku. Seperti apa resepnya? Yuuk, kita coba..

RESEP JAMUR KRISPI 2

Bahan-bahan :

• Jamur secukupnya (Jamur yang saya pakai Jamur Tiram, karena ini yang mudah dicari di pasar tradisional)
• Tepung Sajiku 1 bks
• Aitr secukupnya
• Minyak secukupnya

Jamur Tiram (Photo taken by Tipstren.com)

Cara membuat :

• Potong-potong jamur sesuai selera.
• Bagi 2 Tepung Bumbu Serbaguna Sajiku ke 2 wadah. Berikan ai secukupnya pada wadah satunya, hingga tepung mengental.
• Celupkan jamur di tepung basah. Lalu angkat dan celupkan lagi di tepung kering. Ulang sekali lagi.
• Setelah dicelupkan sebanyak 2x, masukkan kedalam wajan yang sudah berisi minyak panas.
• Goreng jamur dengan api kecil hingga warna berubah kecoklatan.
• Jamur krispi siap disajikan.

Nah, sudah ada 2 resep Jamur krispi, tinggal teman-teman memilih mau menggunakan resep yang mana.

Oiya, kenapa hari ini saya memilih untuk memosting Jamur Krispi? karena ini adalah tema 14FoodTalk kami (saya, Nita, Nurul dan Febri), yaitu GORENGAN. nah buat teman-teman yang hendak membaca 14FoodTalk versi teman-teman saya, silakan lihat disini :

Nita : www.nitalanaf.com
Nurul : www.nurulsufitri.com
Febri : www.tulisanfebri.com

Selamat mencoba ^_^