3 Rahasia Aerofood ACS Bertahan Selama 44 Tahun

Bissmillahirrahmanirrahiim
Assalamu’alaikum w.w.

Kemarin saya pasang foto pesawat di status sosial media dengan caption Ngupi-ngupi cantik sambil ngeliatin pesawat sliweran. Setelah itu banyak yang nanya ke saya, “Jalan-jalan ya, Mbak?” atau “Asyiik, jadi liburan, Mbak?” Dan saya hanya tersenyum membaca komentar mereka.

Iyes, pagi itu saya memang sedang hangout di pinggir hangar. Tepatnya di ruang meeting Aerofood ACS, Tanggerang. Ruang meeting-nya ada di lantai 2. Jendela ruang meeting yang mengarah ke hangar, membuat saya bebas menikmati pesawat hilir mudik.

baca juga : Tips travel with kids : First Flight

Dalam rangka apa, Mbak pagi-pagi sudah ke kantor Aerofood ACS?
Alhamdulillah pada tanggal 20 Desember 2018, saya datang ke kantor Aerofood ACS untuk memenuhi undangan bersama 10 food blogger pilihan. Undangan tersebut dalam rangka memperingati hari jadi PT. Aerofood ACS yang ke 44. Wow.. 44 tahun loooh.

Saya takjub mendengar angka 44. Sebuah perusahaan bisa berdiri kokoh selama 44 tahun, bukanlah hal yang mudah. Pasti ada rahasia dibalik kesuksesan perusahaan tersebut. Dan hari itu, saya seolah dibisikkan 3 rahasia yang Aerofood ACS jalankan untuk umur panjang perusahaan.

front desk Aerofood ACS

Nah, sekarang saya mau berbagi nih ke teman-teman apa 3 rahasia tersebut.

TENTANG PT. AEROFOOD ACS

Sebelum kita membahas 3 rahasia sukses Aerofood ACS, kita cari tau dulu nih apa sih Aerofood ACS itu? Hampir sebagian besar orang Indonesia jika ditanya soal apa itu Aerofood ACS, mereka pasti akan menjawab, “Makanan Pesawat Garuda”. Yes, jawabannya tidak salah, tapi tidak 100% benar. Loh?

PT. Aaerofood Indonesia atau yang dikenal dengan nama Aerofood ACS (Aerowisata Catering Service) diawal tahun berdirinya, tepatnya tanggal 23 Desember 1974 merupakan perusahaan penyedia jasa boga penerbangan (In-flight Catering) bertaraf internasional yang telah berkiprah selama 4 dekade.

Aerofood ACS merupakan bagian dari holding company PT. Aerowisata sebagai anak perusahaan dari flag carrier indonesia yaitu PT. Garuda Indonesia (Persero), Tbk. Dan awal bisnisnya menjadi in-flight catering bagi penerbangan pesawat Garuda Indonesia.

Namun menurut Bapak Afdal Amir, Vice President Corporate Marketing & Business Development, yang memberi sambutan diawal acara, kini bukan hanya Garuda Indonesia saja yang menggunakan jasa catering Aerofood ACS. Ada beberapa maskapai penerbangan yang menjadi mitra Aerofood ACS, seperti Air Asia, Jetstar, Malaysia Air, Citilink, Silk Air, dan masih banyak lagi.

Bpk Afdal Amir Aerofood ACS

Dengan pengalamannya lebih dari 40 tahun sebagai penyedia airline catering bertaraf internasional, Aerofood ACS sebagai bagian dari maskapai penerbangan Garuda Indonesia telah berhasil dan selalu menjaga reputasi perusahaan untuk menghadirkan layanan kelas premium untuk produk makanan dan minuman terbaik di kelasnya.

Berdasarkan cerita dari Bapak Emil Fadilah, Vice President Industrial Catering (AIC) bahwa nama Aerofood ACS adalah nama branding untuk PT. Aeroood Indonesia. Pada awal tahun beroperasinya PT. Aerofood Indonesia bernama PT. Aero Garuda Dairy Farm yang bekerjasama dengan Dairy Farm, sebuah perusahaan catering yang berbasis di Hong Kong.

Bpk. Emil Fadilah Aerofood ACS

Lalu pada tahun 1991 berubah nama menjadi PT Angkasa Citra Sarana Catering Serving, yang beroperasi dengan bendera ACS (Aerowisata Catering Services).

Di tahun 2010 Aerowisata Group sebagai perusahaan induk ACS meluncurkan logo perusahaan baru. Logo baru dimaksudkan untuk semakin memperkuat imej perusahaan berikut anak-anak perusahaannya. Di tahun yang sama, ACS juga mengubah namanya menjadi Aerofood ACS. Pak Emil bilang, apapun nama PT-nya kalau disingkat tetap saja ACS, jadi ya nama itu selalu dipakai sebagai branding.

Logo Aerofood ACS

Logo perusahaan sungguh menunjukkan komitmen perusahaan yang lebih kuat dan logo baru ini juga menghembuskan semangat baru ke seluruh sendi perusahaan yang berbasis di Jakarta ini serta semakin membulatkan tekad Aerofood ACS untuk semakin mengembangkan sayapnya.

Tidak hanya di Jakarta, unit cabang Aerofood ACS juga terdapat di 8 kota lainnya yaitu di Bandung, Yogyakarta, Surabaya, Denpasar, Lombok, Balikpapan, Medan, dan Pekanbaru. Saat ini, Aerofood ACS memiliki lebih dari 5.500 staf profesional dan dikenal sebagai pemimpin dalam bisnis ini, dengan produk layanan premium in-flight logistic yang disajikan ke 40 perusahaan penerbangan komersil internasional dan domestic.

RAHASIA DIBALIK SUKSESNYA AEROFOOD ACS

Nah, sambutan selanjutnya dari Bapak Eko Setiyabudi, General Manager Industrial inilah yang menjelaskan apa rahasia sukses dari Aerofood ACS hingga kini bisa berdiri selama 44 tahun.

Bpk. Eko Setiyabudi Aerofood ACS

3 Rahasia suksesnya Aerofood ACS tersebut adalah :

1. Menjaga Kualitas Produk

Sebagai perusahaan yang bergerak dibidang kuliner, pastinya kualitas makanan sangat dijaga. Baik itu kebersihaannya ataupun rasanya. Hal tersebut dikarenakan pelanggan Aerofood ACS yang tersebar di seluruh dunia.

Dengan berbedanya iklim disetiap negara, Pak Eko mengatakan Aerofood bukan lagi menjaga kualitas makanan selevel dalam negeri, tapi sudah level dunia. Aerofood ACS hanya menggunakan bahan-bahan makanan terbaik dan segar langsung dari produsennya untuk menjawab tuntutan in-flight food yang sehat dan berkualitas tinggi.

Bahkan kami diajak melihat dapur besar Aerofood ACS untuk membuktikan bagaimana perusahaan menjaga kualitas terbaiknya, cerita lengkapnya bisa dibaca disini : Cerita dibalik Dapur Aerofood ACS

Saat di ruang meeting, kami ditunjukan makanan yang disajikan pada penerbangan Garuda Indonesia Business Class dan First Class. Untuk menu First Class ada tumpeng mini yang didampingi lauk sate lilit, ayam goreng suir, urap kancang panjang, gado-gado telor dan kue talam.

Menu First Class untuk Maskapai Garuda Indonesia dari Aerofood ACS

Dan untuk Business Class, menu yang disajikan ada Nasi Campur, berteman lauk rendang, sayur daun singkong (Chef bilangnya gulai daun singkong), asinan buah (Chef bilangnya salad dengan kuah rujak... xixixixi.. beda yaaa bahasa Chef) dan puding. Ada juga pilihannya Sate ayam dan lontong.

menu business class untuk maskapai Garuda Indonesia dari Aerofood ACS

menu sate ayam lontong Aerofood ACS

Menurut Chef Edi Santoso, Sous Chef Hot Kitchen, yang menjelaskan menu-menu makanan, Aerofood ACS selalu menampilkan masakan-masakan khas Indonesia untuk Inflight Service. Seperti tadi untuk menu business menu yang ditampilkan dominan menu dari Sumatera, sedangkan first class menu khas pulau Jawa.

Chef Adi Santoso Aerofood ACS

Saya dan teman-teman blogger pun juga merasakan masakan untuk Industrial Catering Aerofood ACS sebagai makan siang kami. Cita rasa yang ditampilkan memang Indonesia banget. Rasa khas Indonesia yang kaya akan rempah.

Menu makan siang saya. Dicoba semua masakan chef Aerofood ACS

Bahkan kami juga mencoba jus kacang hijau, minuman favorit RI 1. Beliau selalu memesan minuman tersebut setiap kali Flight dan untuk beberapa acara kenegaraan. Asli keidean deh mau buat di rumah. Biasanya kan buatnya bubur kacang hijau.

Jus kacang hijau Aerofood ACS, kesukaan RI 1

2. Menjaga Performa Produk dan Kerja

Selain rasa, Aerofood ACS juga menjaga tampilan makanan yang disajikan. Chef-chef ACS berusaha membuat tampilam makanan semenarik mungkin. Sehingga orang tergiur untuk menyantap makanannya.

Bpk. Richard P. Haris Aerofood ACS

Bapak Richard P. Haris, Senior Manager Brand & Marketing Strategy, mengatakan bahwa kadang tampilan menu yang disajikan itu dibuat sesuai dengan kebutuhan pelanggan, bahasa kerennya Customize Menu.

tampilan cantik puding Aerofood ACS

Profesionalisme pekerjanya juga dijunjung tinggi dengan berusaha mengerjakan dengan tepat waktu dan dikerjakan oleh ahlinya. Untuk beberapa layanan katering pesawat mancanegara, Aerofood ACS mengambil chef dari masing-masing negaranya. Agar cita rasa makanan sesuai dengan lidah pelanggan yang berasal dari negara tersebut, seperti Chef Shuici Osawa yang khusus membuat makanan-makanan Jepang.

Chef Shuici Osawa Aerofood ACS

3. Selalu Berinovasi

Tentunya agar bisa bertahan selama 44 tahun, Aerofood ACS melakukan inovasi-inovasi baru untuk mengembangkan usahanya. Salah satunya yaitu melakukan diversifikasi yang menyediakan layanan Industrial Catering di tahun 2002.

Dengan beragam kesuksesan yang terus di raih, perusahaan semakin mengembangkan divisi-divisi baru yang juga memberikan sumbangan bagi perkembangan perusahaan.
Produk-produk yang sudah dijalankan oleh Aerofood ACS selama ini ada 4, yaitu :

a. Inflight Service Aerofood ACS

Ini adalah bisnis awal yang banyak diketahui kita. Aktivitas bisnis ACS dalam kategori ini termasuk menyediakan lebih dari 100.000 porsi makanan per hari pada 40 perusahaan penerbangan komersial.

Bahkan pada bisnis ini Aerofood ACS berhasil memposisikan brand nya sebagai penyedia katering dengan kualitas premium yang inovatif, dengan layanan yang disesuaikan dengan keinginan spesifik para customer-nya.

b. ISTS (Inflight Service Total Solution) Aerofood ACS

Aerofood ACS menerapkan konsep In-flight Service Total Solution (ISTS) pada divisi Garuda Support. Jadi kalau teman-teman menggunakan selimut, bantal, headset, dan perlengkapan yang ada di pesawat selama penerbangan Garuda, divisi inilah yang menyiapkannya.

perlengkapan ists Aerofood ACS

Dengan konsep ini, Aerofood ACS memaksimalkan keahlian dan kapasitasnya dalam layanan pengadaan, penyimpanan dan distribusi.

Pada konsep ISTS ini, Aerofood ACS memberikan layanan Manajemen In-flight Logistic dalam penanganan peralatan makan, layanan dan pengadaan suplai kabin, dry goods, dan distribusi minuman dan bahan makanan.

ISTS juga melayani First Class dan Executive Lounge dengan memberikan fasilitas-fasilitas kelas dunia dilengkapi dengan business center seperti ruang rapat, area relaksasi, area istirahat yang dilengkapi dengan shower, ruang ASI, area bagasi dan ruang beribadah.

Selain untuk penerbangan Garuda, ACS Laundry menyediakan layanan kebutuhan-kebutuhan laundry. Terutama di Jakarta dan Denpasar, Bali. Layanan ini untuk memenuhi kebutuhan-kebutuhan laundry di hotel-hotel dan restoran-restoran.

c. Commercial Service Aerofood ACS

Commercial Services adalah salah satu unit bisnis Aerofood ACS yang menyediakan layanan untuk pelanggan dengan cakupan yang lebih luas. Unit bisnis Commercial Services adalah:

• Premium Banquet : menyediakan layanan katering untuk acara perusahaan termasuk pertemuan laporan tahunan, rapat koordinasi, dan banyak lagi.
• Commercial Lounge : menyediakan layanan katering untuk privat dan ruang tunggu.
• Sales On Board : menawarkan dan menyediakan merchandise menarik untuk layanan penerbangan.

produk-produk sales on board Aerofood ACS

• F&B Retail : menawarkan berbagai masakan tradisional Indonesia dan Internasional melalui perjamuan dan Dapur Selera.
• Commercial Laundry : menyediakan layanan laundry untuk layanan penerbangan, hotel, dan kebutuhan rumah. Didukung oleh mesin, kontrol, dan finishing berkualitas, Commercial Laundry menjamin hasil terbaik untuk para pelanggan.

d. Industrial Catering

Setelah krisis ekonomi tahun 1998 dan tumbuhnya penerbangan berbiaya renda atau Low Cost Carrier, diawal tahun 2000, Aerofood ACS melakukan ekspansi ke pasar diluar jasa boga penerbangan dengan mendirikan Industrian Catering ditahun 2002.

Aerofood ACS Industrial Catering

Pada ulang tahun Aerofood ACS yang ke 44 ini, perusahaan sedang mengembangkan produk Industrial Catering. Industrial Catering melayani jasa catering untuk karyawan pabrik, karyawan dan pasien rumah sakit, learning center, sekolah, serta perusahaan minyak tambang dan gas.

1. Oil, Mining, Gas & Offshore Catering Service

Aerofood ACS membawa food and beverage service ke daerah-daerah terpencil dengan memenuhi standar kualitas kebersihan dan nutrisi yang baik. Agar makanan yang disajikan menjadi makanan berkualitas tinggi.

Aerofood ACS menyadari pentingnya kesejahteraan tenaga kerja dalam proyek Oil, Mining, Gas & Offshore. Perusahaan memastikan bahwa pelanggan memiliki berbagai pilihan makanan yang akan membuat mereka tetap puas dan sehat saat berada di lokasi.

Malah menurut Bapak Eko, Aerofood ACS menyediakan daftar menu yang berbeda setiap harinya selama 30 hari. Hal ini diperuntukkan agar karyawan tidak merasa jenuh dengan menu yang disajikan. Kayaknya bisa saya contoh nih buat di rumah. ^_^

Aerofood ACS sudah melayani 100 hingga 1.000 tenaga kerja di area terpencil. Beberapa perusahaan yang sudah menjalin kerjasama adalah BP, Conoco Philips, Hess, Darma Henwa, Chandra Asri, SKK Migas, Geoservice, Mitsubishi Chemical, Premier Oil, Chevron, Nexitor, Schlumberger, Trakindo, dll.

2. Healthcare & Wellness Catering Sevice

Selain pertambangan dan minyak, Aerofood ACS juga merambah ke dunia kesehatan. Dalam hal ini perusahaan bekerja sama dengan rumah sakit dalam pelayanan makanan untuk pasien atau penunggu pasien.

Sudah jadi rahasia umum yaa, yang namanya makanan rumah sakit itu nggak ada yang enak. Anyep semua rasanya. Kalau kata Bapak Afdal, “Namanya juga orang sakit, pastinya makanan terasa nggak enak dilidah”.

Hal tersebut justru menjadi tantangan bagi Aerofood ACS untuk menciptakan makanan yang nikmat untuk disantap tentunya dengan standar kesehatan yang tinggi, sesuai dengan jenis penyakit pasien. Bukan cuma nikmat, tapi penampilan agar pasien mau makan banyak, biar cepat sembuh, itu juga menjadi salah satu usaha Aerofood ACS dalam menyajikan makanan rumah sakit.

tampilan cantik menu industrial catering Aerofood ACS untuk rumah sakit

Selain rasa, penampilan, tentunya nutrisi makanan tersebut juga harus dijaga. Dan jaminan kesehatan makanan yang dibuat oleh Aerofood ACS itu sudah di tes serta mendapat sertifikat Halal, OHSAS, HACCP, dan tidak kalah penting ISO 9001, ISO 14001, dan ISO 22000. Yang dimana semuanya terkait akan management untuk sistem Food Safety, Product Quality, Environmental, Health Safety.

sertifikat halal MUI untuk Aerofood ACS

Adapun pelayanan yang diberikan adalah :

• Makanan pasien.
• Acceptable Diet / makanan sehat.
• Makanan untuk dokter dan manajemen rumah sakit.
• Layanan kamar (Room Service - ala carte).
• Acara-acara spesial.

Beberapa rumah sakit yang sudah bekerja sama dengan Aerofood ACS adalah RSPI Jaksel, RSCM Kencana, RS Mayapada, dll

3. Town Site Catering Service

Selain rumah sakit dan oil, mining, gas & offshore, Aerofood ACS juga melayani katering untuk kantin-kantin dan makanan karyawan pabrik. Layanan jasa yang diberikan adalah untuk makanan para staf dan event-event spesial.

Beberapa perusahaan yang sudah bekerja sama dengan Aerofood ACS diantaranya ada Holcim, Trakindo, Sari Roti, dll.

industrial catering Aerofood ACS untuk karyawan

4. Facility Service Management

Berdasarkan pengalaman dalam menyediakan layanan katering dan akomodasi di perkotaan dan daerah terpencil, Aerofood ACS berusaha mengembangkan pelayanannya. Yaitu menyediakan layanan kebersihan di kantor-kantor, rumah sakit dan pusat belanja (Mal). Dimana mereka membutuhkan jenis prosedur pembersihan yang berbeda, agar tempat menjadi bersih dan siap untuk digunakan sesuai fungsinya.

Aerofood ACS berkomitmen untuk memenuhi kebutuhan kliennya dengan tenaga kerja yang terlatih, peralatan pembersih yang terbaik dan bahan kimia pembersih yang ramah lingkungan.

Adapun facility service management yang dilakukan oleh Aerofood ACS adalah sebagai berikut :

• Public area cleaning
• Houskeeping service
• Gardening
• High rise cleaning

Facility service management Aerofood ACS

Layanan Catering Industrial juga dapat menyediakan menu seperti menu masakan rumahan atau menu-menu yang dapat disesuaikan untuk special occasion sesuai dengan kebutuhan pelanggan.
Agar lebih deket dengan pelanggan, selain melalui 9 unit dapur yang juga membantu pelanggan industrial, saat ini Aerofood ACS telah memiliki 4 unit dapur satelit di Daan Mogot, Cikarang, Cilegon dan Jatake.

Nah, jelas sudah kan? Tagline Customer Comes First karena sebagai provider mengutamakan Premium Quality Food and Service, memang cocok disandang oleh PT. Aerofood Indonesia atau dengan nama branding Aerofood ACS. Wajar saja jika mereka bisa bertahan hingga 44 tahun. Rahasianya bikin kita para blogger terkagum-kagum.

Untuk info lebih lanjut dan mau menggunakan jasa Aerofood ACS, silakan hubungi di :
Email : aic@aerofood.co.id atau info@aerowisatafood.com
Instagram : @aerofoodacsindo
Linkedin : www.linkedin.com/company/aerofoodacsindo
Web : www.aerowisatafood.com

Selamat yaa buat Aerofood ACS, semoga makin sukses terus dan berjaya. ^_^

Wassalam