Cara Membuat Creamy Spinach Cita Rasa Indonesia

Selama ini Creamy Spinach yang kita coba di restoran steak atau western bahkan di hotel-hotel, kebanyakan agak hambar. Sementara lidah orang Indonesia itu Sukanya gurih, karena masakan Indonesia kebanyakan berbahan dasar kelapa atau santan. Nah, kali ini saya akan menulis cara membuat Creamy Spinach Cita Rasa Indonesia.

Bismillahirrahmanirrahiim
Assalamu’alaikum w.w.

Dua Minggu lalu saya mengajak teman-teman Food Blogger untuk mengikuti #brushchallange versi makanan. Maklum kan buat food blogger ya. Dan bahan yang dipakai adalah telur. Saya kepikiran untuk buat Telur Sembunyi, tapi saya namain dengan bahasa Betawi, yaitu Telur Ngumpet.

View this post on Instagram

Liat orang2 pada bikin #brushchallenge kita juga mau buat dong.. tapi kali ini versi #foodblogger Siapa tau bisa jadi inspirasi masak takjil dan sahur. Ini hasil perjalanan telur kami : 1. Sup Bunga Matahari @dapurngebut 2. Tahu Telur @mariskatracy 3. Telur Ngumpet (ini buatan akyuu..) 4. Omelet Nasi Saus Demi Glace @junjoewinanto 5. Pizza Mie @nitalanaf 6. Tamagoyaki @dyahprameswarie 7. Martabak telur @hm_zwan 8. Lumpia telur so'un @dapurhellofika Resep minta ke akun mereka yaaa.. 💕💕💕 . . #eggschallenge #brushchallangefoodblogger #foodie #foodoftheday #food #dirumahaja

A post shared by Ade Ufi (@ummimakan) on Apr 28, 2020 at 3:57am PDT

Lalu setelah video jadi salah satu teman yang memang chef asli, bukan food blogger lagi, bilang kesaya. “Mba, telur sembunyi itu namanya Scott Eggs dan temannya itu Creamy Spinach dan Hollandies Saus plus keju mozzarella”.

Wooow.. saya kebayang itu enaknya seperti apa. Saya langsung cari tutorial dan resepnya semua yang disebut Mas Jun (temen Chef yang beri tahu itu) di youtube. Dan semua bahannya itu mudah banget dibuat, bahan-bahannya juga bukan bahan susah. Maka untuk awal saya buat Creamy Spinach terlebih dahulu, karena kebetulan semua bahan ada di kulkas.

Asal Mula Creamy Spinach

Tadinya sebelum saya menulis resep, saya mau cari tau dulu nih sejarahnya Creamy Spinach itu apa. Siapa yang menemukan dan makanan khas mana. Ternyata setelah saya googling, saya nggak menemukan sejarahnya.

Hanya saja saya jadi tau kalau Creamy Spinach itu awalnya hanya sebuah sop bayam biasa. Nah dari sejarah sup bayam ini saya jadi tau asal mula Creamy Spinach.

Berdasarkan artikel Sup Bayam di Wikipedia, Sup Bayam ini dulu makanan khas raja-raja Cina (duh.. saya langsung kebayang drama Korea yang serial kerajaan). Nah menjadi makanan raja paling mewah ketika ditambah dengan tahu putih. Sop bayam dengan tahu putih itu diberi nama Emerald and White Jade Soup. Bayamnya menandakan sebagai Zamrudnya (emerald) dan tahu putihnya sebagai giok putih (White Jade). Tuh kaaan dari namanya aja sudah keliatan mewahnya ya. Namanya juga makanan Raja.

Emerald and White Jade Soup asal mula Creamy Spinach (photo by wikipedia)

Namun di India, susu menjadi kuah wajib yang digunakan untuk sup bayam, mereka menyebutnya dengan nama Sup Palak. Duuh.. Sup aja ada yang malak ya.. xixixi..

Nah, kalau Palak Soup ini bayamnya di hancurkan (diblender halus) dan dicampur dengan susu, sehingga Nampak seperti bubur bayam.

Palak Soup bagian dari Creamy Spinach (photo by Hebbert.com)

Beda di India, beda juga dengan di negara barat. Di Negara Barat, bayamnya dibiarkan utuh. Creamy Spinach bisa menjadi hidangan pendamping untuk makan steak atau Scotch Eggs seperti yang dibilang Mas Jun tadi.

Resep Creamy Spinach Cita Rasa Indonesia

Nah, setelah tau asal mulanya, kali ini saya mau mencoba membuat sup bayam ini, namun saya ambil yang ala western food dulu ya, yaitu Creamy Spinach. Doain aja saya niat mau buat Palak Soup. ^_^

Namun walaupun saya ambil yang ala western, rasanya tetap saya pakai Creamy Spinach cita rasa Indonesia. Soalnya, jujur.. saya memang suka makanan western, tapi kebanyakan hambar. Semetara lidah saya lidah orang Indonesia, Sukanya dengan yang gurih. Lidah mecin kalau kata orang-orang sih.. xixixi..

Bahan-bahan Creamy Spinach

• Susu full cream 250ml (bisa diganti dengan santan instan/cooking cream)
• Bayam 2 iket (ambil daunnya) 
• Tepung terigu 2 sdm
• Butter/Margarine 3 sdm (untuk menumis bayam) 
• Butter/Margarine 3 sdm (untuk menumis bumbu krim) 
• Bumbu uleg : 3 siung bawang putih dan 1 buah biji pala
• Bawang bombay sedang 1 buah
• Keju 50 gram (diparut) 
• Garam, lada bubuk dan kaldu secukupnya
• Bubuk Cabe secukupnya (optional)

Cara membuat Creamy Spinach

• Bleaching bayam (rebus bayam hingga layu di air mendidih. Jangan lama-lama. Angkat lalu masukkan ke air es.)
• Panaskan margarine hingga mencair (saya pakai ini karena yang ada ini di rumah, kalau resep aslinya sih unsalted butter). Masukkan bayam dan tumis hingga layu.  Sisihkan. 
• Panaskan mentega kedua hingga mencair. 
• Lalu masukkan bawang bombay dan bumbu uleg tumis hingga harum. 
• Teman-teman kalau mau praktis, ogah nguleg-nguleg, bisa juga kok mengganti bumbu uleg, lada dan garam dengan bumbu sop instan kurang lebih 1 sdt rata/peres, jangan munjung ya. Rasanya agak lebih gurih kalau pakai bumbu instan ya.
• Masukkan tepung terigu, lalu aduk hingga mengental.
• Masukkan susu full cream/santan instan/cooking cream dan aduk hingga setengah mendidih.
• Masukkan garam, lada bubuk (ladanya boleh lada putih atau lada hitam. Yang ada aja di rumah) dan kaldu. Lalu aduk hingga rata. Koreksi rasa. 
• Kalau mau rasa agak sedikit pedas, tambahkan bubuk cabe.
• Masukkan bayam dan aduk-aduk hingga tercampur semua. 
• Nah, Creamy Spinach cita rasa Indonesia siap disajikan.

Nah, simple kan cara membuat Creamy Spinach cita rasa Indonesia? Kenapa cita rasa Indonesia, karena rasanya gurih dan seperti rasa sup Indonesia. Kalau creamy spinach yang asli itu nggak pakai biji pala dan rasanya cendrung agak hambar. Makanya saya buat yang dicintai lidahnya orang Indonesia.

Saya sengaja buat sayuran bayam ini ke segala jenis masakan yang menarik untuk dimakan anak-anak. Sebab anak-anak saya tuh susah banget makan sayur dan bayam satu-satunya sayuran yang ga bau langu menurut saya. Jadi saya akalin begini deh. Dulu saja saya buat Bayam Kentang Nugget, biar anak-anak mau makan bayam. Semoga cara membuat Creamy Spinach Cita Rasa Indonesia ini bisa jadi panduan teman-teman yang buka puasanya mau ala-ala bule. ^_^

Selamat mencoba!

Wassalam