Kalau makan di Hokben pasti akan dapat sajian salad. Hanya saja dapatnya sedikiiiit sekali. Suka gumuuuzz kalau pas makan disana tuh. Mau nambah mahal banget ya? Akhirnya penasaran searching di youtube. Dan taraaa... ketemu dooong. Ada di chanelnya Chef William Gozali alias Wilgoz. Nah seperti apa resepnya? Ini saya tulis cara membuat salad Hokben ala Wilgoz.
 |
| cara membuat salad hokben ala chef wilgoz (tapi di foto kolnya kebanyakan.. xixixi) |
Bismillahirrahmanirrahiim, Cara Membuat Salad Hokben ala Chef Wilgoz
Makan di Hokben itu menjadi favorite keluarga kami, karena semua anggota keluarga bisa makan... xixixi.... Selain itu rasanya sudah Indonesia banget walau makanannya ala Jepang. Ciri khas makanan di Hokben pasti dapat salad. Saya suka banget salad di Hokben. Kadang kalau makan disana saya beli salad Hokben tambahan. Soalnya seperti saya bilang diatas, kalau dalam paket makanan saladnya dikiiiit.
Hingga suatu hari Abang Fi nyeletuk, "Mi, bisa buat salad Hokben nggak?"
Hmm.. Ummi jadi tertantang untuk cari resepnya dan recook. Setelah searching di youtube, dapatlah resep membuat salad hokben ala Chef Wilgoz.
Kenapa milih salad Hokben ala Chef Wilgoz?
Entah kenapa, dari semua chef kekinian, saya cocok sama rasa masakan olahan Chef Wilgoz. Kalau chef jadul saya suka dengan resep olahan Chef Bara. Cocok dilidah saya dan praktis. Selain itu Kedua chef itu kalau sedang bikin masakan bukan sekedar masak aja, ada ilmu-ilmu memasak yang lain yang dijelaskan.
Cara Membuat Salad Hokben ala Chef Wilgoz
Ok, nggak usah panjang kali lebar jelasin Chef Wilgoz, kita langsung eksekusi saja yuk resep salad Hokben ala beliau.
Bahan-Bahan Salad Hokben ala Chef Wilgoz :
- 2 buah wortel kecil (kalau besar 1).
- 1/2 buah kol putih kecil (kalau besar 1/4)
Bahan Rendaman Cuka Salad Hokben ala Chef Wilgoz :
- 3 sdm cuka (saya pakai merk dixie)
- 150 ml air
- 2 sdm gula
- 1/2 sdt garam
Bahan Saus Salad Hokben ala Chef Wilgoz :
- 3 sdm penuh mayonaise (saya pakai merk maestro, kalau kata Chef Wilgoz mayo merk ini yang paling pas dengan rasa mayo Hokben, nggak usah bawel.. hahaha)
- 1 sdm saus tomat
- 1/2 sdm saus cabe
- 2 sdm krimer bubuk (kadang saya pakai susu bubuk dancow full cream)
- 3 sdm air putih
Cara Membuat Salad Hokben ala Chef Wilgoz :
- Iris tipis kol dan potong lidi untuk wortel. Kalau kata Chef Wilgoz salad Hokben yang asli pakai lobak, tapi kok kayaknya saya nggak pernah ketemu lobaknya ya? Taunya ya wortel dan kol.
- Setelah diiris kol-nya direndam dengan air es dan sejumput garam. Fungsinya agar kol tidak menghitam dan tetap crunchy.
- Lalu kita buat rendaman cukanya untuk wortelnya. Fungsi rendaman cuka ini agar wortelnya tidak bau langu dan rasanya juga jadi manis asam crunchy. Kadang kalau saya lagi malas, saya campur semua wortel dan kol ke dalam rendaman cuka. rasanya sama kok.. xixixi..
- Untuk buat rendaman cuka, campur semua bahan lalu aduk hingga gula garamnya larut. Setelah larut masukkan wortelnya. Pastikan semua wortel kerendam.
- Setelah selesai, masukkan kol dan wortel ke dalam kulkas, kurang lebih 30 menit hingga 1 jam.
- Sambil menunggu salad dingin, kita buat saus saladnya (dressing). Campur semua bahan jadi satu lalu aduk hingga semua larut dan menyatu. Lalu tutup dalam wadah dan masukkan kulkas.
- Saat hendak disajikan kita tinggal menyusunnya kol dan wortel lalu baluri dengan saus saladnya (dressing). Salad Hokben ala Chef Wilgoz siap disantap.
Kalau menurut saya agak sedikit ribet persiapan membuat salad hokben ala Chef Wilgoz, tapi demi mendapatkan salad hokben banyaaak. Tak masalah lah ribet dikit yaa. Saya suka karena semua bahannya mudah di dapat. Selamat mencoba! ^_^
Wassalam
Wah, mesti dipraktikkan nih. Salad hokben ala chef wilgoz emang enak ya. Bener deh kalau kita pas makan di restonya, saladnya dikiiit hahaha. Gemes kan jadinya. Mendingan coba bikin sendiri. Tinggal tambahin masak menu ayam kek atau apa jadi berasa dine in di Hokben deh, aseeeek :D
ReplyDeletembakk, toooss dulu..aku kalo makan di Hokben kadang nambah saladnya lo..digadoin gitu aja enaka ahahaha. wah boleh juga ini resepnya, next mau bikin ah buat pendamping ayam katsu
ReplyDeleteAku sukaaaa banget sama salad. Jadi kangen bebikinan salad nih. Caranya gampang, ya. Tandain ah salad Maestronya. Nanti mau belanja dan langsung eksekusi
ReplyDeleteWaaah, noted banget cara buat salad hokbennya. Nah aku suka sama hokben tapi pas giliran saladnya aku hibahin ke anak, wakkakakak entahlah lidah ini rasanya kurang pas sama rasa salad apalagi mayonesnya, hhahaaa ndeso deh.
ReplyDeleteaku juga Ummi suka nontonin channel Wilgoz pengen coba juga bikin salad hokben soalnya suamiku suka banget sama salad hokben
ReplyDeleteMemang dikit banget salad hokben, bikin gregetan haha. Udah bener bikin sendiri aja, bisa bikin banyak sesuai selera, dan puas. Di rumahku semua pada doyan salad, anak-anak kadang bikin sendiri. Tapi belum pernah praktek rendam cuka. Tipsnya siap dicateeet :D
ReplyDeletePaporit akuuuu, anakku juga demen banget salad HokBen
ReplyDeleteSeger krenyes2
apalagi dicampur mayonais-duhhh endeuss banget
Mau coba bikin jg ah
makasi mba
Lobak di pasar dekat rumah saya banyak, Mbak. Saya juga suka pakai lobak. Kalaupun ditambah kol, saya pakai kol ungu. Biar lebih berwarna aja hehehe.
ReplyDeleteWaktu pertama kali bikin, saya pakai cuka biasa. Tetapi, memang gak pernah suka bau cuka. Meskipun rasa salad tetap enak. Sekarang saya ganti dengan cuka apel dan air lemon.
Aku pun suka degnan Wilgoz, cara dia memberikan informasi suka bikin ketawa apalagi kalau lihat ekspresinya. Ternyata bikin sausnya itu gampang ya mbak, bisa jadi andalan nih salad hokbe di rumah karena hampir tiap hari juga ku makan salad sebagai pendamping.
ReplyDeleteNggak pa pa ribet dikit dipersiapannya mbak, tapi setelah jadi kan bisa puas makan saladnya.
ReplyDeleteKalau kami biasanya makan di hokben itu, saladnya malah nggak tersentuh. Nggak cocok di lidah kami
wah makasih sudah berbagi resep mbak
ReplyDeleteaku harus coba bikin nih. Salad hokben ala chef wilgoz ini pasti enak
anak anakku juga suka banget sama salad hokben ini
Terakhir lihat resep Wilgoz itu waktu nyari resep mie ayam. Jarang makan salad, lebih suka acar. Mungkin kapan-kapan dicoba ya. Kali aja lagi bosan, hehehe
ReplyDeleteSaya juga paling suka salad Hokben. Kadang bisa ngabisin punya anak-anak kalau mereka lagi gak mau makan saladnya.
ReplyDeleteNah sekarang bisa bikin salad ala hokben di rumah juga, dong, nyontek resepnya ya, Mbaak :)
Saya sukaaa banget salad Hokben! Rasanya kalau makan pengin nambah tapi terbatas hiks ini izin save yaa mbak resepnya mau dieksekusi di rumah.
ReplyDeleteWaah Mbak keren bisa menyajikan salad sekelas Hokben buat di rumah. Saya tuh suka banget salad sebenarnya tapi sayang nggak pintar buatnya. Mau ah resepnya.
ReplyDeleteJadi mau buaat. Saya juga suka banget sama salad hokben ini. Tinggal bikin egg roll dan beef/chicken teriyaki buat pendamping jadi deh makan di rumah citarasa ala hokben hehehe.
ReplyDeleteWah, tyt resepnya gini toh. Bahannya simple n tyt masaknya jg lumayan praktis. Jd pengen coba jg nih. Masa begini kudu alihkan perhatian dg bebikinan di dapur XD
ReplyDeletedari dulu kepengen banget salad hokben bikin secara kalau beli dikit kann wkwkwk kuranggg banget rasanya. duh pengen nyoba juga mumpung aya mayo di dapur anak-anak pasti seneng
ReplyDeleteSaladnya Hokben emang beda banget ya sama yang lain... jadi pengen coba bikin juga nih...secara dah lama banget gak icip2 menunya hokben haha...
ReplyDeleteSuka sama chef Wilgoz karena kocak, apa-apa dijadiin waffle. Wkwkwk... Lontong diwaffle-in, bubur ayam diwaffle-in, untung salad hokben ngga diwaffle-in juga, haha...
ReplyDeleteOh, ternyata rahasianya mayonaise merk Maestro ya. pantesan saya pakek merek lain rasanya jauh banget sama salad hokben. Oke deh, next harus ganti dressing. Salad HokBen ini favorit banget. Anak-anakku doyan semua, bahkan yang kecil pun sukak. jadi lebih puas nih kalau bisa bikin sendiri.
ReplyDeleteLangsung catet deh resepnya, ini enak banget kalau salad Hokben, favorite banget deh.
ReplyDeleteWah, ini sih kesukaan anak-anak. Kalo ke Hokben, mereka kepengennya banyak deh salad ini. Wah ada resep begini, bisa bikin sendiri nih. Nanti nyoba ah. Semoga bisa mirip. Selama ini kalo bikin pasti ada kurang ini itunya. Jadinya gak dimakan. Hehehe.
ReplyDeleteaku belum pernah nih makan di hokben jadi engga bisa membayangkan bagaimana rasa salad hokben. tapi dari tampilannya bikin mouthwatering nih mbak ade. jadi pingin nyobain resepnya juga
ReplyDelete