Dipostingan sebelumnya saya menulis 3 resep sarapan nasi yang praktis dan enak. Nah kali ini saya akan membuatkan resep untuk sarapan juga atau bisa sebagai camilan sore dengan menggunakan ketan. Tapi kali ini resepnya cuma satu, hanya saja cara makannya ada 3. Nah, ini dia cara makan ketan kukus versi saya. Cekidot ya!
Bismillahirrahmanirrahiim, 3 Cara Makan Ketan Kukus
Orang Indonesia kalau ditanya ketan pasti pada kenal ya. Nggak mungkin ada yang tidak kenal. Tapi kalau disuruh membedakan antara ketan dan beras, belum tentu semua bisa. Iya, Ketan memang sejenis biji-bijian serelia (sereal) yange memiliki tekstur dan kandungan serupa dengan beras.
Fungsi ketan dan beras pun sama. Mereka sama-sama berfungsi sebagai karbohidrat untuk tubuh kita. Jadi.. kalau sarapan pakai ketan, jangan bilang belum sarapan yaa. ^_^
Lalu apa bedanya ketan dengan beras?
Bedanya adalah di warna dan tekstur setelah dimasak. Ketan berwarna agak putih keruh (kalau bahasa Inggrisnya broken white) dan padat, sedangkan beras berwarna putih bersih dan transparan. Jika dimasak ketan lebih lengket dan mudah lembek dibanding dengan beras.
Resep Ketan Kukus
Sebelum ke cara makannya, kita mulai dulu yaa bagaimana cara membuat ketan kukusnya. Nah, dicatat resep ketan kukusnya ya.
Bahan-Bahan :
- 500 gram ketan putih
- 200 ml santan instan
- 1 lembar daun pandan
- 1 liter air (atau secukupnya hingga air lebih 1 ruas jari, seperti masak nasi)
- 1 sdt garam
Cara Membuat :
- Cuci ketan dan rendam hingga kurang lebih 1 jam.
- Setelah direndam, buang air rendamannya. Lalu campur semua bahan.
- Masak atau aron campuran bahan ketan dengan menggunakan api sedang. Aduk-aduk hingga airnya saat (kering)
- Setelah saat, masukkan aronan ketan kedalam langseng, kukus hingga 30 menit atau hingga matang.
- Ketan siap disajikan
3 Cara Makan Ketan Kukus
Sudah tau cara buat ketan kukus, sekarang bagaimana cara makannya ya.
1. Ketan Kukus Sambal Kacang
Nah, sarapan pagi emang enak banget makan yang gurih-gurih. Buat yang suka gurih pedas, ketan kukus memang enak dimakan dengan sambal kacang. Buat sambal kacangnya juga mudah banget.
Biar nggak bingung ini saya buatkan resep sambal kacangnya.
Bahan-Bahan :
- 2 sdm kacang tanah (atau segenggam) digoreng sampai matang
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabe rawit orange (ini sesuai selera ya, kalau suka pedas bisa ditambah)
- 3 buah cabe merah kriting
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
- 300 ml air matang
Cara Membuatnya :
- Blender semua bahan hingga halus. Koreksi rasa hingga rasa yang diinginkan (tambah kurangnya di cuka gula garam saja ya)
- Sambel kacang siap disajikan.
Lebih nikmat lagi kalau ketannya ditaburi kelapa muda parut (kelapa muda ya, bukan kelapa degan) baru dibaluri sambal kacang.. Hhmm.. Maknyuus.
2. Ketan Kukus Pisang Goreng
Heh? Makan ketan pakai pisang goreng? Nggak usah heran. Saya pun kaget pas baru menikah dan menginap di rumah mertua. Ternyata di Padang sarapan ketan dengan pisang goreng sudah biasa. Malah ada yang makan dengan buah duren langsung. Hmm...
Awalnya saya bingung juga rasanya gimana, ternyata setelah saya cicipi emang enak. Gurih manis pas banget buat menu sarapan atau camilan sore.
Cara buat pisang gorengnya sudah bisa kaaan? Kalau nggak bisa, banyak kok tukang gorengan bertebaran dimana-mana.. xixixi.. kalau pun buat juga tinggal beli pisang dan tepung goreng pisang instan banyak dijual. Gampang dan cepat. Nggak pakai ribet.
3. Ketan Kukus Susu (Tansu)
Nah, yang ini cara makan ketan kekinian. Banyak yang jual. Dan modalnya juga agak mahal dikit yaa.. karena menggunakan keju, meisis dan kental manis.
Makanan ini jadi favorite di rumah. Malah sampai ke Adek Fi. Kalau nomor 1 dan 2 Adek Fi nggak suka, tapi kalau yang ketiga ini dia pasti lahap makannya.
Cara penyajiannya, susun sesuai urutan ini : ketan, parut keju diatas ketan, taburi meisis dan terakhir tuang kental manis.
Nah, ini 3 cara makan ketan kukus versi Ade UFi. Sebenarnya banyak cara makan ketan kukus lainnya, seperti makan ketan kukus dengan kinca durian. Tapi 3 cara ini yang paling sering saya buat dan praktis.
Buat teman-teman yang bingung mau buat camilan apa di masa pandemik begini, silakan mencoba 3 cara makan ketan kukus diatas. Selamat mencoba!
Wassalam
Wah. Ketan kukus sambel kacang belom oernah nyoba nih kak. Pisang sering, banyak juga yg jual sarapan pagi kek gini.
ReplyDeleteKalau tansu hanya bikin sendiri.
Wuih itu enak banget. Sarapan pagi orang Betawi itu
DeleteTansu aneka bumbu aku pernah makan di Pare, Kediri nih pas nengok Rafa acara dari MTS 4 sebulan di sana kelas bilingual. Ternyata enak banget ya ketan tuh diapain aja. Yang keju pastilah jozz rasanya. Yang bumbu kacang aku juga suka. Enaknya disantap panas2 begitu diangkat dari wajan atau oven, tergantung alat masaknya hehehe :D
ReplyDeletePakenya langseng atau panci, neng.. Kan dikukus. Kalau oven di panggang, wajan digoreng.. Xixixi..
DeleteOh iyaaa, kapai langseng yak, maklum mamah males pisaaaaan baking2, taunya makan doang hahahaha :) Itu kalau ketan mamamnya ditemenin pisang goreng, aku bayangin kayak apa yach? Aneh tapi nyata wkwkwkwkwkwkw :) Pisangnya kudu tanduk atau apa aja nih?
DeleteKetan susu aku pernah coba di Pare Kediri tuh pas nengok Rafa acara sebulan bareng sekolahnya dulu. Tansu enaknya disantap panas2 abis diangkat, jangan udah dingin.
DeleteBhuaaaa, dapet resep baru nih kalo ketan kukus bisa sama pisgoor, baruu denger juga nih.Secara di rumah pecinta ketan jugaa, kalo tansu sama bumbu kacang aku udah sering bikin.
ReplyDeleteFavoritnya sih Ketan Kukus pake kelapa muda tabur gula cairrr, whuuuuu nikmaat sama teh panaas.
Ahh aku mau nyobain ketan sama pisang ahhh.
Iya biasanya yang sambal kacang ditaburi kelapa muda yg dikukus juga dipakein garem. Enak banget ini
DeletePaling suka ketan kukus susu itu. Kalau yang pisang blom pernah nyoba, tapi pernah makan ketan pakai semacam saus durian gitu. Enaaaaaakkk nya minta ampun dah .. Mpe khilaf makannya nggak kira2
ReplyDeleteIni pakai kinca durian, Mba namanya. Saya buat juga kok resepnya
DeleteKetan kukus memang enyaaakkk banget bangett
ReplyDeleteaku pernah makan yg di alun2 Batu Jatim
ramenya minta ampuuun, karena enaakk, bisa dikasi topping duren, keju, ya ampuun ngecesss
Kalau di sini, ketan kukus dan parutan kelapa itu udah enak banget. Kalau ada uang, beli abon juga enak. Aku sendiri kurang suka ketan. Cuma kadang makan aja apalagi hangat-hangat
ReplyDeleteHahaha.. Ita parutan kelapa plus sambal kacangnya. Ga pale sambal seperti ada yg kurang
Deletecara satu dan cara dua blom pernah aku coba nih mba...
ReplyDeletejadi inget ketan susu di malang yang bisa digabung sama toping segala macam...tp favoritku yg pake durian hehehe
Saya tulis resepnya juga yang pakai durian.
DeleteKalau favorit di rumahku makan ketan kukusnya pakai bumbu rendang mbak. Ini nggak boleh dilewatkan kalau hari raya. Pasti selalu ada, bentar lagi nih bakalan masak buat idul adha. Resep dari nenekku yang di Medan nih hehe.
ReplyDeleteWaaah patut dicoba nih. Secara saya suka bikin rendang
DeleteSayangnya gak semua ada gambarnya mbak, jadi gak bisa membayangin hehe. Soalnya tidak ada satupun yang pernah saya coba di atas. Perlu ekplore kuliner lebih dalam lagi nih
ReplyDeleteFoto cover atau yang paling atas itu ketan kukus sus, Mba. Itu yang pisanv juga ada. Memang yang ga ada cuma sambal kacang. Saya ga sempat foto. Dah leburu habis duluan.
DeleteDari 3 cara menikmati Ketan Kukus, Ketan Kukus Sambal Kacang, Ketan Kukus Pisang Goreng dan Ketan Kukus Susu, hanya yang terakhir yang pernah coba, yang lainnya belum pernah. Itu pun di Bogor. Memang penganan berbahan baku ketan lezat dinikmati dan saya suka. Terima kasih sharingnya Bu.
ReplyDeleteEnak pak eko. Cobain deh no 1 dan 2
DeleteAku suka ketan susu. Waktu itu suka karna dibikinin suami. Aku bkin kok nggak enak. Hehe. Belum pernah makan sama pisang goreng mba
ReplyDeleteDikasih sambal kacang tetap jadi favorit saya. Suka juga kalau dikasih serundeng kelapa. Enak banget, deh. Kok, saya jadi pengen ke pasar dan bikin ketan kukus hihihi
ReplyDeleteNah iya niiih.. Ketan tetel namanya, Mba kalau pakai serundeng kelapa. Saya juga suka.
Deleteohh iya ya, banyak ternyata cara menikmati makan ketan kukus ini
ReplyDeleteaku yang belum pernah makan ketan susu dengan pisang goreng
Kalo ketan biasanya aku suka makannya bareng burjo. Wuuh, anget-anget berkuah burjo, ketannya masuk dalem mulut. Sedaapp.
ReplyDeleteBiasanya ketan yang pakai burjo itu ketan item. Memang enak sih. Kalau ketan putih belum bereksperimen.. Xixixi
DeleteTansu idolaku! tapi belum pernah bikin sendiri padahal gampang ya. Biasanya beli di warung Tansu Kemayoran yang hits banget itu. Kalau ketan mangga macem di Thailand gitu bisa juga kan?
ReplyDeleteBisa.. Tapi saya blm pernah buat. Boleh lah saya coba nih ketan mangga
DeleteTadi resep nasi, sekarang ketan kukus asli semuanya bikin ngeces dan jadi pengen coba bikin mbak Ade huhu wish me luck! Semoga berhasil...
ReplyDeleteKetan kukus pisang goreng, ini enak banget. Aku dulu taunya pas tinggal di Batam. Ketan dibungkus daun pisang atasnya dikasih pisang goreng, enak banget dimakan anget anget
ReplyDeleteKayaknya aku akan pilih cara makan yang pertama deh. Yang pake sambal kacang. Klo ketan yang dipakein serundeng tuh sama gak sih sama ketan kukus ini? Klo beda, berarti aku belum pernah nih makan ketan kukus.
ReplyDeleteWah bikin mupeng deh ketan susunya, aku udah beberapa kali bikin ketan duren. Nah kalo makan kasih sambel kacang, ditertawai adikku. Enak ya padahal hahaha.
ReplyDeleteAku suka ketan susu mbak, kebetulan tu deket rumah ada yang jual jajanan pasar itu jd gk pernah bikin (hallah bilang aja ra iso hahaha), apalagi yang sama susu. Kalau sama sambal kacang kyk gmn itu? Aku tahunya kalau gurih tuh yang sama semacam serundeng gtu :D
ReplyDeleteKalau ala Thailand nih biasanya ma mangga ya :D
Diantara semuanya cm tahu ketan susu.. Ya ampun.. Tyt bs dimakan sm sambal kacang n pisang goreng jg ya. Entar deh aku cb jg
ReplyDeleteJadi inget ketan susu Cilandak yang dulu banget pernah datang ke sana
ReplyDeleteuenaaaak dan tempatnya bagus pula!
Di jogja ketan kukus makannya pake taburan kacang kedelai sangrai mak. Atau juga disiram cairan gula jawa. Dulu aku sering beli. Tapi sejak pandemi jarang beli huhuhu harus bikin sendiri deh kayak gini
ReplyDeleteSebenarnya ketan kukus ini kalau disajikan dengan berbagai kuliner lainnya cocok-cocok aja ya Mbak bahkan di Thailand malah disjaikan dengan mangga dengan mango ricenya.
ReplyDeleteNah, Ketan Kukus Sambal Kacang ini aku kayanya belum pernah coba.
ReplyDeleteRasanya pasti perpaduan gurih dan bumbu kacang yang kuat.
Bikin nagih kan..
Tapi aku tim Ketan Kukus Susu.
Bareng Ade Fi makannya...
Ketan ini membuat perut cukup kenyang.
DeleteJadi makan ketan, aman. Gak kepengen makan nasi lagi.
Ternyata variasi makan berbahan ketan ini banyak yaah..
Ketan kukus dimakan sama duren enak lho. Wajib duren matang yang manis ya, bukan yang anyep haha Bisa juga pakai kelapa parut yang dimasak pakai gula merah. Aku sukanya ketan kukus yang dimakan pakai bubur kacang ijo. Manis gurih campur2 rasanya, dan bikin kenyang :D
ReplyDeleteDi depan kompleks perumahanku ada orang jual ketan kukus seperti ini mbak
ReplyDeleteketannya punel dan enak, mungkin next time aku mau coba makan ketan kukus sama pisang goreng, belum pernah soalnya
hehee
Boleh juga ketankukuys susu itu, Mbak Ade.
ReplyDeleteDi seluruh Indonesia, ketan familier banget ya. Kalau di daerah ayah saya, dimasaknya dibungkus daun terus anti dimakan dengan gula merah tapi gula merahnya bukan yang langsung dilelehkan gitu, dimasak dulu, dengan telur. Nanti gula merahnya kental, makan deh dengan ketan :)
Ketan merupakan salah satu favorit saya. Paling suka saat dimakan dengan tempe goreng hangat. Bisa nambah ga berhenti2
ReplyDeleteBelum pernah nyoba kalo aku nih. Ketan & tempe goreng ya? Wah.. kalo di tempatku biasanya ketan kukus dan di atas ketan ada parutan kelapa yang dicampur gula merah. Enak buat ngemil hehe.
Deleteketan kukus yaa mba. Aku suka makan ketan tapi ngga suka makan yang manis. Jadi kalau aku makannya hanya dengan parutan kelapa segar dan sambal kacang aja mbaa. Asli enaaak itu hehehe
ReplyDeletemalah baru tahu kalau ketan bisa dimakan dengan pisang goreng
ReplyDeleteTaunya cuma ketan kukus tabur abob atau kelapa gurih :) cepat kenyang makan beras ketan ini ya Mba. Cuma karena di rumah tak ada yg doyan jadi aku gabisa ekplorasi menu ketan
ReplyDeleteternyata caranya banyak ya, kalau aku cuma tahu pakai susu sama dikasih pisang rebus manis. enak juga rasanya. cuma yg pakai pisang goreng dan sambal kacang baru tahu nih mbak
ReplyDeleteWah makasih mba resepnya. Perlu dicoba nih. Aku selama ini makan ketan kukus pakai toping kuah duren, susu, keju, atau kinca. Pake pisang goreng sama sambal kacang belum pernah
ReplyDeleteAku suka makan pos ketan legenda yg ada di malang, olahan ketan kukusnya di kasih keju sama durian. Ya ampun, baca blog ini jasi kebayang mau makan itu deh..
ReplyDeletemak ada lagi pakai taburan warna kuning coklat kayak bubuk itu loh duh apa ya namanya
ReplyDeletekalau di sini ketan itu ya makannya pakai itu mak
Aku baru tau makanan ini mba ade aq pas ke malang blm nemuin makanan ini
ReplyDeleteHaha, iya kalau di kampung ini makan ketan pake pisang goreng yang keraknya banyak. Kadang pake pisang ambon juga atau duren (beneran). Btw diriku belum pernah makan tansu deh. Seringnya ketan kinca terus, haha...
ReplyDeleteAsyiknya di Bandung kita bisa beli ketan yang udah dikukus dan ditumbuk
ReplyDeleteyup ulen (bahasa Sunda) atau jadah (bahasa Jawa)
saya suka karena bisa neli 1 porsi dan disantap dengan apapun , mulai dari sambal kacang, rendang dan sambal goreng
Ketan kukus memang dimakan dengan apapun baik gurih maupun manis cocok2 aja ya mbak Ade. Apalagi kalau ketannya masih anet2 gtu deh. Ooo jd begitu cara bikinnya. Terima kasih sudah share resepnya.
ReplyDeletePertama kali manikmati ketan sama pisang goreng ini di Batam. Jadi dibungkus gitu ketannya pake daun pisang, terus atasnya dikasih pisgor plus remahan tepung pisgor kriuk. Pisgornya anget, enak banget buat sarapan
ReplyDeleteBuat orang Padang, makan pisang sama ketan itu udah biasa buat sarapan atau kemilan. Nah aku yg awalnya ga kenal makan ketan sama sambal kacang, ngerasa aneh awalnya pas dikenalin sama suami, ternyata enak juga. Masing2 daerah memang punya tradisi sendiri2 ya
ReplyDelete