Cara Membuat Bir Halal Khas Betawi

Kemarin saya sudah buat camilan khas Betawi sampai dibuat 2 bagian. Nah, kali ini saya mau kasih minuman khas Betawinya. Saya ingin berbagi cara membuat bir halal khas Betawi. Iih,, mana ada bir halal? Dimana-mana yang namanya bir itu haram. Iiissh siapa bilang? Orang Betawi punya bir halalnya kok. Nih, baca deh lengkapnya ya!

Bismillahirrahmanirrahiim, Bir Halal Khas Betawi

Sebenarnya ini tulisan lama, tulisan ketika saya diajak Mba Ria Buchari jalan-jalan keliling Jakarta untuk menikmati kuliner Jakarta bersama Umami Aji-no-moto. Kok tulisannya pisah-pisah? wah itu ceritanya ada di tulisan Umami Food Marathon Aji-no-moto mengungkap 5 fakta tentang MSG. Salah satu wisata kuliner kita adalah mengikuti workshop cara membuat bir halal khas Betawi. 

Saat kulineran tersebut kami para Blogger diajak kulineran khas Betawi mulai dari Jakarta Timur dan berakhir di Jakarta Selatan. Pada Destinasi ke 3 di Cagar Budaya Betawi Setu Babakan, kami diberikan workshop membuat Bir Pletok. Yes, bir halal khas Betawi adalah Bir Pletok.

Kenapa dinamakan Bir Pletok?
Menurut Ibu Aci, yang memberikan workshop, asal mulanya ada Bir Pletok itu saat jaman penjajahan Belanda. Tau sendiri yaa.. Belanda kan menjajah kita selama 350 tahun. Jadi ya karakter dan kebiasaan mereka terbawa ke rakyat Indonesia. Salah satunya minum bir. Masih berdasarkan cerita Ibu Aci nih, bahwa para penjajah itu disaat cuaca dingin mereka selalu minum bir untuk menghangatkan badan.

Ibu Aci sedang menjelaskan cara membuat bir halal khas Betawi

Nah, orang Betawi melihat kebiasaan para kompeni (bahasa film untuk bule-bule penjajah) itu punya keinginan mencobanya. Berhubung rakyat Betawi mayoritas muslim, jadi mereka pun cari cara bagaimana bisa menikmati minuman yang menghangatkan tersebut. Dan dibuat lah minuman bir halal khas Betawi yang diberi nama Bir Pletok.

Menurut penjelasan Ibu Aci, kata Bir berarti sumber mata air. Sedangkan kata Pletok diambil karena jaman dulu air nya disimpan dalam bambu. Kalau mau dingin dimasukkan es batu. Saat dikocok berbunyi pletok. Makanya diberi nama Bir Pletok,

Waktu mengikuti workshop cara membuat bir halal khas Betawi ini, kita dibagikan resepnya. Saya waktu itu langsung pasang kuping dan handphone untuk mencatat resep yang dijelaskan oleh Ibu Aci. 

Biar tidak hilang ditelan bumi, maka saya abadikan di blog saya tercinta ini. Jujur, sampai tulisan ini di rewrite lagi, saya belum pernah mencobanya.. hahaha... soalnya yang suka hanya saya saja. Tapi insya Allah kalau waktu senggang akan saya coba. Mungkin teman-teman ingin mencobanya lebih dulu cara membuat bir halal khas Betawi, maka saya memberikan resepnya yaaa. Supaya Bir Pletok bisa dinikmati di rumah masing-masing. Catat ya!

Resep Bir Halal Khas Betawi (Bir Pletok)

Bahan-bahan Bir Halal Khas Betawi :

• Jahe iprit (digeprek, jangan kupas kulitnya cukup dibersihkan)
• Jahe gajah (digeprek, jangan kupas kulitnya cukup dibersihkan)
• Daun jeruk purut 2 lembar
• Daun pandan 1 lembar dipotong 2
• Kayu manis 1 batang dipotong-potong
• Biji Pala 5 butir (dihaluskan)
• Kayu Misoi 2 potong
• Cengkeh 1 SDM
• Kapulaga 1SDM (digeprek)
• Lada hitam/putih 1SDM (haluskan)
• Kayu Sechang segenggam
• Sereh 3 batang (dikeprek)
• Cabe Jawa 1SDM (haluskan)
• Gula
• Garam
• Air 1 panci besar 
• Kaos buat menyaring

(Banyak yaaaa... ada 14 bumbu rempah.. ini juga salah satu saya menunda untuk membuat bir halal khas Betawi ini.. hahaha.. bilang aja malas.)

14 rempah bahan Bir Pletok

Cara Membuat Bir Halal Khas Betawi :

• Didihkan air terlebih dahulu kurang lebih 30 menit.
• Masukkan semua bumbu (kecuali kayu sechang, gula dan garam) masak hingga mendidih kembali.
• Masukkan kayu sechang, aduk-aduk hingga air berubah warna menjadi merah. Setelah merah matikan kompor.
• Setelah agak dingin, saring air rebusan dengan menggunakan kaos, agar ampas rempah tidak ikut kedalam.
• Masak kembali air dengan diberi gula dan garam secukupnya, hingga rasa yang kita inginkan.
• Setelah dapatrasa yang diinginkan, matikan kompor. Bir Pletok siap disajikan. ^_^

Tips Penyimpanan Bir Halal Khas Betawi (agar tahan 3 bulan):

1. Pilih wadah dari kaca (botol kaca).
2. Sterilkan dulu wadah botol yang hendak kita gunakan dengan merebusnya di air mendidih.
3. Isi botol dengan Bir Pletok yang sudah agak dingin. 
4. Rebus kembali botol yang telah diisi Bir Pletok di air mendidih kurleb 3 menit.
5. Tutup wadah botol setelah agak dingin.
6. Bir Pletok bisa tahan 3 bulan tanpa masuk ke dalam kulkas, cukup letakkan di tempat yang sejuk.

Tips Penyajian Bir Halal Khas Betawi :

1. Jika ingin siapkan panas, cukup dihangatkan biasa, jangan sampai mendidih.
2. Setelah kemasan dibuka, sebaiknya dimasukkan ke dalam kulkas agar tahan 3 bulan, karena jika kemasan sudah terbuka hanya bertahan 3 hari di suhu ruang.

Khasiat Bir Halal Khas Betawi (Bir Pletok)

Jika bir haram itu khasiatnya hanya menghangatkan badan saja dan lebih banyak mudharatnya, maka bir halal khas Betawi ini mempunyai beberapa khasiat baiknya. Khasiat yang didapat dengan meminum Bir Pletok adalah :

• Menghangatkan badan.
• Menjaga stamina tubuh.
• Mencegah dan menyembuhkan influenca.
• Mencegah dan menyembuhkan masuk angin.
• Mendetoksifikasi tubuh.

Nah, banyakkan manfaatnya? Buat yang seneng minum bir haram, mending minum bir halal khas Betawi ini aja deh. Udah sehat, diridhai Allah pula. Bahan-bahannya walau banyak juga bisa kita cari kok di pasar tradisional atau di toko herbal atau toko bahan jamu. Nah, Sudah punya resep dan tau khasiatnya kaan? Tinggal dipraktekan deh. Selamat mencoba yaa! ^_^

Wassalam