Memasak Nasi Ayam Hainan dan Albondigas Soup ala Chef Beatrix Tanpa Kompor

Udah lama banget nggak ikutan cooking class, tiba-tiba lihat undangan di Komunitas Emak Blogger (KEB) ada Cooking Class dari Polytron dan Blibli di Farmers Market Margocity. Huaaa… deket. Udah gitu waktunya pas weekend. Waktu dimana Pak Suami ada di rumah dan saatnya Ummi refreshing… hahaha… Cooking Class kali ini Memasak Nasi Ayam Hainan dan Albondigas Soup ala Chef Beatrix tanpa kompor. Loh kok bisa? Bisa dooong.. mau tau caranya? Cekidot!

Bismillahirrahmanirrahiim, Memasak Nasi Ayam Hainan dan Albondigas Soup ala Chef Beatrix tanpa kompor

Sejak remaja saya tuh memang hobi banget sama yang judulnya makanan. Tapiii… dulu saya hobinya kulineran aja. Masak? Oooh… tentu tidak… hahaha.. Sebenernya masak juga saya senang. Saya senang melihat mama yang punya catering sibuk memasak. Kok bisa jadi nggak suka? Yaa gimana… setiap saya mau belajar masak, saya cuma disuruh kupas bawang sama mama. Dah gitu nggak sedikit. Sekilo bawang merah yang kudu dikupas.. duh males banget kan. Saya maunya tuh masak langsung motong-motong dan terjun memasak. Hhhh…

Akhirnya melihat saya malas, mama nggak lagi meminta saya kupas bawang. Mama ajarin saya dengan melihat beliau masak. Gayanya kayak chef yang sedang cooking class. Saya cukup memperhatikan dan mencatat. Trus setelah itu di praktekkan, De? Jawabannya masih sama… tentu tidaaaak… hahaha… namanya juga masih SMA, saya sudah lelah belajar, berorganisasi dan kudu bantuin mama pula packing-packing makanan catering-nya. Aaah… alesan, bilang aja males.. hahaha.

Singkat cerita, saya pun menikah. Saya menikah dengan pria Padang. Hmm.. you know lah yaaa… Mama-mama asli Padang seperti ada adat yang mewajibkan wanita itu harus bisa masak. Minimal masak untuk suaminya. Daaaan… Mamer ngetes dong mantunya buat masak di rumahnya… eng ing eng… jeng jengg… Saya sukseeees, Saudara-saudara. Sukses masaknya? Nggak… Sukses membuat kekacauan di dapur… haahaha.. sampai mamer gregetan liat saya dan akhirnya saya disuruh duduk anteng temenin anak bujangnya. Beliau bak hero membereskan kekacauan di dapur.. hahaha… maafkan mantu mama yang imut ini yaa!

Dari kejadian tersebutlah, saya punya niat kuat, saya harus belajar masak. Saya harus bisa prakteknya, jangan teori aja yang dibanyakin. Mulai lah saya memasak yang ringan-ringan. Masakan yang sedikit bahan dan mudah dikerjakan. Saya belajar banyak dari Mama Ayu (ART Papa yang sudah ada sejak saya masih gadis dan pengasuh semua anak-anak saya sejak bayi). Hingga akhirnya saya bisa seperti saya saat ini. Menyandang branding Food Blogger. Dan saat ini pun saya masih dikategorikan amatir kalau melihat beberapa teman Food Blogger lainnya. I’m nothing between them.

Itu sebabnya saya perlu belajar dan belajar terus, biar bisa jadi Food Blogger beneran seperti teman-teman. Salah satunya ikut Cooking Class dimana-mana, baik yang gratis sampai yang berbayar. Nah, kebetulan ada Cooking Class dari Komunitas Emak-Emak Blogger yang kolaborasi dengan Polytron, Blibli dan Farmers Market. Cooking class ini diadakan dalam rangka 47 tahun anniversary Polytron. So… cuuss langsung ikutan.

Cooking Class dari Polytron dan Blibli di Farmers Market

Cooking Class diadakan di 3 tempat dan tanggal berbeda, yang pertama di Farmers Market Margocity Depok ini tanggal 24 september 2022 kemarin. Lalu tanggal 25 septembernya di Farmers Market Sumarecon Serpong dan tanggal 1 Oktober di Farmers Market Grand Wisata Tambun, Bekasi.

Kalau yang Di Depok dan Bekasi diajarkan oleh Chef Beatrix, sedangkan yang di Sumarecon Serpong diajarkan oleh Chef Steaby. Nah, saya ikut yang di Depok, karena memang lokasi saya tinggal di Depok.

Berhubung acaranya diadakan pukul 15.30 – 17.30 WIB, so hari itu saya harus seperti Naruto… menembus badai menerjang ombak… bedanya, saya menembus panas menerjang macet, berojol ria dari rumah ke Margocity demi belajar masak. Tau sendiri deh yaaa… Depok kalau weekend tanggal muda (tanggalnya gajian) pasti muaaaaacet pol. Yes, tanggal acara Cooking Class itu pas tanggal gajian pegawai swasta dan PNS.

Alhamdulillah begitu tiba di lokasi, acara belum dimulai, karena Chef Beatrix yang jadi gurunya, juga terjebak macet. Saya melihat para emak-emak yang ikutan sudah lumayan banyak. Peserta yang hadir pun bukan hanya dari KEB, melainkan ada ibu-ibu dari komunitas Blibli.com.

Lokasi Cooking Class di dalam Farmers Market Margocity

Oiya, sudah ada yang kenal Chef Beatrix belum? Kalau belum, Chef Beatrix ini adalah jebolan Master Chef Session 4 Indonesia. Beliau masuk ke posisi 9 besar di program televisi pencarian bakat memasak yang dilakukan di banyak negara, termasuk Indonesia.

Si Cantik Chef Beatrix

Kalau Chef Steaby tau dong yaa.. Chef ganteng yang sering nongol di tv. Dulu tahun 2013 – 2014 bawain program masak Chef Traveller di Trans TV. Saya suka sama beliau nih. Dia salah satu Chef produk susu dimana saya pernah jadi dutanya. Jadi suka ketemu. Ganteng banget dan ramah. Suka deh. Jadi wajar sih ya kalau ngetop.

Ini loh Chef Staeby dan Si Cantik menggemaskan

Ok, Balik lagi ke acara Cooking Class. Begitu Chef Beatrix datang, langsung ke meja masak. Bahan-bahan sudah disiapkan sebelum beliau datang. Jadi begitu datang langsung deh nggak pakai lama mulai demo. Chef Beatrix menyampaikan bahwa hari itu ia akan mengajarkan Nasi Ayam Hainan dan Albondigas Soup. Yang bikin tertarik.. Chef Beatrix bilang,”kita masak 2 resep itu tanpa kompor yaa”

Lah, iya.. saya baru ngeh kalau di meja dapurnya nggak ada kompor, baik kompor gas ataupun kompor listrik. Yang ada hanya 2 Rice Cooker dan 1 alat yang nggak paham itu apa. Bentuknya seperti tutup panci, tapi ada mesinnya. Hmm.. Apa ya? 

Masak Nasi Ayam Hainan dengan Rice Cooker Donabe Polytron

Masakan yang dibuat Chef Beatrix pertama kali adalah Nasi Ayam Hainan. Chef Beatrix menggunakan Rice Cooker Donabe dari Polytron untuk merebus ayam dan memasak nasinya.

Rice Cooker Donabe ini menggunakan teknologi terbaik DONAHEAT 3D, jadi pemanasannya merata dari 3 arah. Menurut Chef Beatrix, masak nasi menggunakan Rice Cooker Donabe Polytron nasinya jadi pulen, sepulen nasi Jepang. Rice Cooker Donabe juga menjaga kualitas makanan. Nasinya
tetap hangat dan enak dikonsumsi hingga 48 jam.

Kapasitas Rice Cooker Donabe juga besar, bisa masak hingga 2 liter beras. Lapisan dalam Rice Cooker Donabe menggunakan material ceramic coating yang memiliki lapisan lebih tebal dari panci biasa dan sudah pasti food grade. Jadi aman untuk keluarga serta awet untuk digunakan setiap hari.

Rice Cooker Donabe lebih praktis karena dapat digunakan 3 proses masak sekaligus, yaitu memasak, memanaskan dan mengukus hanya dengan 1 alat. Selain itu, Rice Cooker Donabe memiliki pengaturan suhu menggunakan fitur Defrost System, yaitu thermostat yang mampu mendeteksi mode memasak, menanak dan memanaskan. Jadi dia akan menyesuaikan suhunya ketika memasak. Kalau kita masak nasi kan biasanya suka kering tuuuh di rice cooker karena kepanasan. Nah Rice Cooker Donabe nasinya nggak akan berkerak.

Ok kita langsung aja yaa eksekusi resep yang diajarkan oleh Chef Beartix.

Resep Nasi Ayam Hainan

Bahan-Bahan Nasi :

• 300 gram beras
• 750 ml kaldu ayam (satu ruas jari diatas beras)
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 3 sdm bombay cincang
• 30 gr jahe, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• Secukupnya minyak wijen
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Kuah Kaldu :

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1kg ayam (ambil bagian paha atau dada)
• 1000ml air
• 1 sendok makan rata garam atau kaldu bubuk
• Daun bawang secukupnya

Bahan Siraman Ayam :

• 1 sendok teh minyak wijen
• 2 sdt kecap asin
• 5 sdm kaldu ayam

Cara Membuat Nasi Ayam Hainan :

• Kita buat dulu kaldu ayamnya yaa dengan cara rebus ayam dalam 1000 ml air bersama jahe, bawang putih dan daun bawang di Rice Cooker Donabe hingga mendidih.
• Setelah mendidih masukkan minyak wijen, garam dan gula. Aduk rata, lalu masak hingga matang. Tekan tombol “masak” pada Rice Cooker Donabe dan biarkan hingga tombol masaknya mati dengan sendirinya.
• Setelah matang pisahkan ayam dari air kaldu, di lap kering ayamnya lalu buang tulangnya dan dipotong sesuai selera. Jangan lupa air kaldunya dipisahkan ke wadah yang lain yaa, karena mangkok Rice Cooker Donabe-nya mau digunakan untuk memasak nasi. Air kaldu juga pisahkan sesuai takaran resep untuk buat siraman ayam.
• Dengan kondisi Rice Cooker Donabe masih terkoneksi dengan listrik, kita masukkan lagi mangkok Rice Cooker yang sudah dicuci tadi. Lalu tuang sedikit minya goreng dan tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Menumis bawang putih di Rice Cooker Donabe ini tidak akan membuat bawang putih cepat gosong, sekalipun kita tinggal-tinggal. Karena menurut Chef Beatrix, masak bawang putih itu minyaknya nggak boleh kepanasan, dan nggak boleh lama-lama. Karena bawang putih mudah gosong jika kita tidak pandai mengatur susu panasnya. Nah, karena sistem deforst pada Rice Cooker Donabe ini, maka suhu panas akan menyesuaikan masakan, sehingga kualitas masakannya tetap bagus.
• Setelah harum, masukkan 750 ml air kaldu tadi. Lalu masukkkan beras dan tambah sedikit garam serta merica. Tutup Rice Cooker donabe dan tekan tombol masak. Oiya nama-nama yang tertulis pada tombol-tombolnya sudah pakai bahasa Indonesia loh, jadi memudahkan kita.
• Setelah matang, aduk-aduk nasi sambil koreksi rasa. Setelah dirasa sudah ok, tutup kembali Rice Cooker Donabe dan mulai buat air siraman ayamnya.
• Buat air siraman ayam cukup campur semua bahan jadi satu, lalu siram diatas ayam.
• Nah, Nasi Ayam Hainan sudah mataaang. Jika ingin lebih lebih nikmat, makannya pakai daun ketumbar… hmmm… yummy…

Memasak Albodigans Soup dengan Tiara Pot Pro Polytron

Kini masuk resep yang kedua. Resep yang kedua Chef Beatrix menggunakan Tiara Pot Pro dari Polytron. Tiara Pot Pro memiliki 12 fungsi memasak. Mulai dari Pressure Cooker hingga Slow Cooker. Lebih banyak lagi yaa dibanding Rice Cooker Donabe.

Seperti yang disebut diatas, Tiara Pot Pro bisa berfunsi sebagai pressure cooker. Namanya pressure cooker pasti ada katup uapnya kan.. nah begitu juga dengan Tiara Pot Pro. Katup uang di Tiara Pot Pro mudah dibuka dan ditutup saat memasak tekanan tinggi, namanya smart steam release. Tiara Pot Pro juga dilengkapi smart program, jadi proses masak lebih mudah tinggal pencet-pencet di tombolnya, kita tinggal dengan kerjaan lain, balik-balik masakan dah matang.. enak banget ya?

Buat emak-emak yang nggak pake pembantu macam saya, bener-bener kebantu banget nih. Dan kemarin Chef Beatrix juga menjelaskan, kita nggak perlu takut masakan gosong, masakan airnya kehabisan atau beragam masalah masak yang kalau kita tinggal… trus lupa kalau lagi masak… lalu bencana… hahaha..

Nah, kemarin kita praktek bikin Albondigas soup pakai Tiara Pot Pro ini nih. Itu chef Beatrix tinggal cemplung-cemplungin, trus ditinggal ngerjain nasi Hainan udah langsung jadi. Saya sampai nggak tau tuh proses buat Albondigas soup kek gimana. Untung dapet resepnya.. catet deh ah!

Resep Albondigas Soup

Bahan-Bahan Rice Ball :

• 1/2 kg paha ayam fillet dan dicincang
• 1 telur besar
• 100 gr Bombay cincang halus
• 1 cup nasi putih
• 3 siung bawang putih cincang halus
• 2 sendok teh garam
• Lada hitam bubuk sesuai selera
• Oregano kering sesuai selera

Bahan-Bahan Sup :

• 3 sdm Bawang bombay cincang
• 3 siung bawang putih cincang
• 2 liter kaldu ayam
• 250 gr tomat yang haluskan
• 3 wortel besar potong potong sprti kentang
• 3-4 kentang potong
• 50 gr kacang merah yg sudah empuk

Bahan Opsional :
Irisan daun ketumbar dan jeruk nipis yang baru dicincang


Cara Membuat :

• Campur ayam giling, telur, bawang merah, beras, bawang putih, garam, merica, dan oregano ke dalam mangkuk besar dan aduk dengan tangan atau sendok sampai tercampur.
• Bentuk bola 2 inci dari campuran dan atur bola di piring untuk nanti.
• Tumis bawang bombay dan bawang putih di dalam Tiara Pot Pro, tambahkan kaldu ayam dan tomat yang dihancurkan, didihkan dengan api sedang-tinggi (ini bisa diatur di tombol Tiara Pot Pronya yaa)
• Tambahkan wortel, kentang, kacang merah ke dalam panci dan biarkan mendidih lagi selama 5 menit lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah. Oiya untuk mematangkan kacang merahnya bisa juga looh pakai Tiara Pot Pro. Hasilnya tidak merubah warna kacangnya sama sekali. Tetap terlihat merah dan tidak hancur.

Sebelah kiri kacang merah yang di masak menggunakan Tiara Pot Pro dan sebelah kanan kacang merah mentah

• Tambahkan bakso ke dalam kaldu dan biarkan masak selama 10 menit.
• Tambahkan 2-3 gelas air lagi jika perlu dan biarkan mendidih selama 10-15 menit lagi, atau sampai sayuran lunak.
• Angkat panci dari api dan biarkan dingin selama 5 menit sebelum disajikan dengan irisan daun ketumbar dan jeruk nipis yang baru dicincang.
• Nah, Albondigans soup siap disantaaap.

Memasak dengan Air Fryer Polytron

Diawal kan saya sempat heran yaa ada alat yang mirip dengan tutup panci, tapi ada mesin diatasnya, ternyata itu Air Fryer dari Polytron, gaaaaiiiis. Baru tau pas penjelasan dari Chef Beatrix.  Biasanya kan Air Fryer itu bentuknya sama kayak rice cooker ya, ini beda banget. 

Memang waktu cooking class kemarin, Chef Beatrix tidak menggunakan Air Fryer Polytron dalam masakannya. Tapi beliau menjelaskan bahwa Air Fryer ini bisa kita gunakan saat kita mau mematangkan ayam hainannya agak kering sedikit. Penggunaannya simple banget. Kita cukup menggunakan wadah rice cooker yang dialasi dengan bahan tahan panas, lalu letakkan air fryernya diatas wadah rice cooker tersebut.

Soalnya Air Fryer Polytron ini cocok untuk panci tahan panas apapun dengan ukuran 22 – 24 cm. Ataaaau… kita bisa juga langsung ganti tutup Tiara Pot Pronya dengan air fryer, tapi listriknya cukup dari Air fryer aja yaa.. yang di Tiara Pot Pronya di copot. Tutup Tiara Pot kan bisa dilepas dari wadahnya. Jadi bisa tinggal diganti tutupnya.

Kelebihan lain Air Fryer Polytron ini tutupnya transparan berbahan temper glass, macam tutup panci gitu, jadi masakannya bisa kita lihat udah matang atau belumnya. Tinggal atur waktu masak aja di Air Fryer tersebut.

Dengan desain seperti itu, memudahkan kita untuk membersihkan air fryer ataupun wadah yang digunakan.

Harga Rice Cooker Donabe, Tiara Pot Pro dan Air Fryer Polytron.

Biasanya kalau sudah baca keunggulan produk, pasti ini bagian yang ditunggu-tunggu dong yaa… Harganya kisaran Rp 500.000 - Rp 1.500.000

Untuk info lengkap semua produknya teman-teman bisa langsung cuss ke websitenya Polytron di www.polytron.co.id

Diakahir acara, kita diberikan quiz tanya jawab oleh Mas Putra sebagai MC-nya. Alhamdulillah saya kebagian juga hadiah tanya jawabnya.

pemenang tanya jawab

Ternyata ada juga hadiah untuk yang posting di instagram story kegiatan cooking class tersebut. Huhuhu.. saya telat mosting strorynya, jadi nggak dapet deh. Emang Allah udah taker rejeki saya di hadiah tanya jawab aja cukup.. alahamdulillah.

Pemenang kuis instagram

foto bersama emak-emak KEB Depok (nyelip satu dari Bekasi.. hahaha)

Nah, tertarik mencoba masak ayam hainan dan albondigas soup ala Chef Beatrix tanpa kompor? Yes, dengan menggunakan semua produk terbaru Polytron ini. Cuss lah… mumpung lagi promo. Selamat mencoba!

Wassalam