Lomba Recook Masakan Festival Jajanan Bango

Siapa yang tak kenal dengan kecap Bango? Hampir sebagian besar rakyat Indonesia pasti pakai kecap Bango, karena memang cita rasa kecap Bango itu otentik dan berkualitas. Nah, kali ini saya mau mengajak saya mau mengajak teman teman untuk ikut berpartisipasi dalam Lomba Recook Masakan Festival Jajanan Bango (FJB). Yuk lanjut bacanya ya!

Bismillahirrahmanirrahiim, Lomba Recook Masakan Festival Jajanan Bango

Kemarin, tepatnya tanggal 6 Desember, saya ikut live cooking bersama Kecap Bango yang berkolaborasi dengan Chef Ragil Imam Wibowo. Acara tersebut dalam rangka melanjutkan kesuksesan Festival Jajanan Bango 2022. Yes, dalam acara demo virtual yang bertajuk “Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu” itu memang ingin menyebarluaskan 2 resep terlaris pada FJB, yaitu Iga Sapi Bakar ala Jangkung dan Sate Rembiga ala Ibu Sinnaseh. Sama Chef Ragil 2 menu tersebut dibuat segampang mungkin, biar emak emak bisa ikutan Lomba Recook Masakan Festival Jajanan Bango nih dari rumah.

Jam di dinding menunjukan pukul 10 pagi, beberapa teman sudah mulai berkumpul di Almond Zucunni Cooking Studio. Acara live cooking ini diadakan 2 tempat, secara offline dan online. Bango juga menggandeng beberapa komunitas. Saya ikut dari Komunitas Kumpulan Emak Blogger. Ada 10 orang (termasuk saya) datang sebagai peserta di acara offline.

saya bersama para blogger dari KEB

Saya bersama Chef Rsgil

Acara pagi itu dibuka oleh MC cantik, yaitu Mba Ami Zein. Sebelum live cooking, beliau mengundang 2 pembicara, yaitu Ibu Adisty Nilasari, Senior External & Digital Communication Manager PT Unilever Indonesia, Tbk dan Chef Ragil untuk maju dan sharing informasi tentang FJB dan masakan kuliner Indonesia.

Ibu Adisty sebagai perwakilan Bango memberikan sedikit info tentang FJB. Kita tau yaa FJB selalu ada setiap tahunnya sejak 2005. Tapi 2 tahun terakhir FJB dijalankan secara online, karena pandemik. Itu sebabnya di tahun 2022 ini FJB dijalankan lagi secara offline. Alasannya tetap konsisten, Bango berusaha melestarikan kuliner nusantara dengan beragam rasa otentiknya. Menurut penjelasan Bu Adisty, di FJB 2022 dari 127.000 porsi yang Bango disiapkan.

FJB ini memang menarik sekali, banyak kuliner khas Indonesia bertebaran disana. Dan FJB tahun 2022 ini juga mengusung tema “Kenali Rasanya Indonesia” hmmm… terkesan mengajak kita untuk lebih mengenal gimana sih rasanya makanan khas Indonesia. Iyes, Indonesia kan kaya banget kulinerannya. Rasanya juga beda beda. Conteh deh salah satunya Semur. Awalnya saya berpikir semur itu makanan khas Betawi, ternyata di belahan Indonesia lainnya ada ragam semur dari daerah masing masing. Nggak percaya? Coba deh teman teman lihat web resminya Bango https://www.bango.co.id/resep

Nah, setelah 2 tahun terakhir diadakan secara online, tahun 2022 ini Bango mencoba untuk membuka kembali FJB secara offline. Ternyata antusias rakyat Indonesia ramai sekali. Jumlah yang hadir di FJB 2022 ada 97.000 orang dan porsi yang disiapkan 127.000. Nah, melalui Bu Adisty, Bango tak ingin cita rasa kuliner Indonesia berhenti di FJB saja, tapi resep cita rasa Indonesia ini bisa sampai ke meja makan keluarga para pencinta kuliner nusantara.

Untuk itu, Bango berkolaborasi dengan Cher Ragil Imam Wibowo untuk merecook kembali 2 menu terlaris di FJB 2022 ini, yaitu Sate Rembiga Ibu Sinnaseh dan Iga Sapi Bakar ala Jangkung. Kedua menu tersebut menurut Chef Ragil yang paling mudah untuk dipraktekkan oleh Home Chefs a.k.a Ibu Rumah Tangga.

Kita tahu yaa kalau kuliner Indonesia itu kan kaya akan rempah. Nah, Chef Ragil membuatnya menjadi ringkes. Di acara tersebut juga banyak tips masak yang dikeluarkan oleh Chef Ragil. Nah, biar masakan Chef Ragil bisa diolah di rumah, saya bagikan resepnya yaa.

Resep Sate Rembiga

Sate Rembiga ini adalah masakan khas Lombok, Nusa Tenggara Barat. Berbahan dasar potongan daging sapi yang dimarinasi dengan aneka bumbu dan rempah. Dari segi bentuk Sate Rembiga tak jauh beda dengan sate daging pada umumnya. Disini yang bedakan karena Sate Rembiga tidak menggunakan saus bumbu kacang, melainkan menggunakan saus bumbu cabe merah bawang, ditambah terasi dari Lombok. Jadi cita rasanya dibilang manis, tidak juga. Dibilang asin juga tidak. Lebih ke gurih. Bisa saja sih dibuat agak manis seperti bumbu kacang atau sate marangi, tinggal tambahin kecap saja.. xixixi…

Di FJB 2022 Sate Rembiga ini selalu dipadati pengunjung karena kelezatannya. Hidangan Sate Rembiga ini disajikan langsung oleh salah satu penjaja Sate Rembiga paling terkenal di Lombok, yaitu Sate Rembiga Ibu Sinnaseh. Nah seperti apa resepnya? Ini dia nih..

Total waktu pembuatan: 45 menit | Tingkat kesulitan: Sedang

BAHAN-BAHAN :

Bahan Saus Rembiga

• 120 gram Bawang putih cincang
• 50 gram Kecap manis Bango
• 10 gram Terasi Lombok
• 100 gram Cabe merah besar
• 50 gram Cabe keriting
• 50 gram Minyak goreng
• 100 gram Air

Bahan Sate

• 250 gram Daging sapi khas dalam atau bagian pipi, kemudian potong kecil untuk disate
• 100 gram Saus Rembiga
• 2 gram Garam
• 5 pcs Tusuk sate

CARA MEMASAK :

Saus Rembiga

• Siapkan wajan, masukkan semua bahan saus Rembiga ke dalam wajan
• Aduk merata dan panaskan hingga mendidih
• Kecilkan api, masak hingga mengental kurang lebih 20 menit
• Matikan api, saus siap digunakan
• Sisihkan 50 ml saus Rembiga sebagai kuah sate

Sate Rembiga

• Campur daging yang sudah dipotong dadu dengan garam dan minyak, aduk hingga merata
• Masukan 2 sendok makan saus Rembiga, aduk lagi hingga merata
• Tusuk daging dengan tusuk sate (3 potong per tusuk), hingga daging habis
• Tempatkan sisa saus Rembiga di atas piring datar, beri sedikit minyak, lalu aduk merata dengan sate Rembiga yang akan dibakar
• Bakar sate setengah matang dahulu, oleskan lagi saus Rembiga, dan bakar kembali hingga matang merata (bakar jangan terlalu matang)
• Setelah matang, siap disajikan dengan lontong dan sisa saus sebagai kuah

Resep Iga Sapi Bakar

Resep kedua adalah Iga Sapi Bakar. Sajian ini di FJB 2022 juga menjadi sajian terfavorite. Orang Indonesia emang kalau di lapak lapak daging tuh antri paling panjang dan banyak yang minat yaa… xixixi… Hidangan kuliner satu ini adalah kuliner legendaris Iga Bakar Si Jangkung asal Bandung, Jawa Barat. Keunikan dari Iga Sapi Bakar ini terletak pada paduan daging iga berbumbu dengan irisan bawang merah, cabai rawit merah dan tomat merah, disajikan panas-panas di atas piring cobek. Duuuuh, siapa coba yang nolak makanan seperti itu. Penyajian di piring cobek ini yang semakin memperkental sentuhan tradisionalnya. Rasanya manis dan pedas.

Waktu moment cicip masakan Chef Ragil aja, saya dan Mak Novitania setia bertahan di meja dapur, menanti hidangan iga bakar session 2… hahaha… lah emang beneran enak banget itu iga bakarnya Chef Ragil. Nih, biar kita bisa cobain masak sendiri di rumah saya kasih resepnya.

Total waktu pembuatan: 30 menit | Tingkat kesulitan: Sedang

BAHAN-BAHAN :

• 300 gram Iga sapi

Bumbu Halus untuk Merebus Iga

• 50 gram Bawang merah
• 50 gram Bawang putih
• 50 gram Sereh
• 10 gram Laos
• 10 gram Kunyit
• 5 butir Cengkeh
• 1 butir Pala
• 1 liter Air
• 3 gram Garam

Bumbu Tumis

• 100 ml Kecap manis Bango
• 80 gram Bawang merah iris kasar
• 10 gram Cabe rawit dimemarkan
• 50 gram Cabe merah iris tipis
• 50 gram Cabe hijau iris tipis
• 2 lembar Daun salam
• 30 ml Air asam Jawa
• 30 gram Minyak samin/margarine
• 100 gram Tomat merah potong kasar

CARA MEMASAK :

• Potong-potong iga menjadi beberapa ruas
• Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering
• Haluskan bumbu untuk merebus
• Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang
• Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh
• Rebus hingga iga empuk
• Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya
• Tiriskan iga lalu bakar di atas bara
• Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera
• Panaskan pan dengan minyak samin
• Masukkan bawang merah, cabe dan daun salam
• Tumis hingga harum
• Masukkan daging iga yang sudah dipotong
• Tambahkan kecap manis Bango dan air asam Jawa
• Aduk hingga merata
• Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar
• Sajikan dengan nasi putih dan potongan tomat kasar

Lomba Recook Masakan Festival Jajanan Bango

Nah, ketika mau pulang, panitia acara tersebut membisikkan, "nanti ikut lomba recooknya yaa." 

Hei, Ada lomba masaknya? Ditambah Mak Ketu KEB, Mak Elly menyampaikan ke kami, “Nanti pada ikut yaaa lomba masaknya. Siapa tau ada yang menang.”

Waaah… langsung dooong saya hunting infonya. Dan berhubung saat acara Bango saya ikut komunitas KEB, saya langsung hunting di instagram resmi KEB @emak2blogger.

Nah, buat kamu yang mau ikutan langsu lomba recook masakan Festival Jajanan Bango, bisa langsung menuju ke instagramnya KEB ya. Selamat berlomba!

Wassalam