 |
| Photo taken by http://id.wikipedia.org |
Membuat sushi khas jepang memang agak sedikit ribet, tapi aku coba menyederhanakannya dan semurah mungkin ^_^
Bahan-Bahan :
- Nori (rumput laut kering)
- Nasi pulen (cari yang berasnya gendut-gendut dan besar) 500 gr
- Cuka 3 sdt
- Gula 1 sdm
- Garam 1 sdt
- Bakso kepiting (boleh diganti dengan tuna atau salmon) secukupnya
- Mayonaise 2 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Wortel iris lidi.
Alat-alat :
- Pisau
- Bambu mate (untuk ngegulung sushi)
- Plastik 2 kilo di belah 2
Cara membuat :
- Masak nasi seperti biasa, sambil menunggu nasi matang, masukkan ke dalam mangkok kecil gula, garam dan cuka. Aduk hingga rata.
- Setelah nasi matang, masukkan campuran cuka, gula, garam ke dalam nasi panas. Aduk-aduk hingga rata. Lalu diamkan.
- Sambil menunggu nasinya agak dingin, rebus bakso kepiting hingga matang.
- Masukkan diwadah terpisah, mayonaise dan minyak wijen. Aduk rata.
- Masukkan bakso kepiting yang matang kedalam adonan mayonase dan minyak wijen.
- Setelah nasi dingin, siapkan bambu mate yang sudah dilapisi plastik.
- Tata nori, lalu nasi diatasnya setebal kurang lebih 1 cm.
- Buat parit diatas nasi sebesar jari tangan, masukkan bakso kepiting yang dilapisi mayonase dan potongan wortel di dalam parit. (jika selera bisa masukkan alpukat).
- Gulung dengan rapih seperti menggulung roll cake.
- Potong-potong sushi sesuai selera.
Catatan Penting :
- Jika norinya lebar, belah 2 terlebih dahulu.
- Nori dapat dibeli di toko-toko yang menjual barang-barang khas jepang. Atau ada nori buatan Thailand (Tae Koi Noi) yang ukuran kecil di Carefour.
- Pada saat penataan nori dan nasi dapat dibalik sesuai selera (maksudnya dapat ditata nasi terlebih dahulu baru nori). Jika penataan nasi terlebih dahulu (sushi california) bisa ditambah okubi sebelum nasi diletakkan.
- Saat hendak memotong sushi, masukkan pisau terlebih dahulu kedalam air matang agar tidak lengket.
- Jika yang suka dengan tuna mentah, potong2 tuna lalu rendam di dalam campuran mayonase, cuka dan minyak wijen.
